韦巧艳

作品数：26被引量：83H指数：5
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供职机构：广西科技师范学院更多>>
发文主题：蔗糖酯纳米氧化锌壳聚糖蛋糕甘蔗更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术环境科学与工程更多>>
发文期刊：《科技风》《桂林理工大学学报》《包装工程》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：广西壮族自治区自然科学基金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划国家自然科学基金广西研究生教育创新计划更多>>
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壳聚糖-连翘精油复合可食膜的制备及其在草莓中保鲜应用被引量：3
《食品研究与开发》2023年第21期98-105,共8页唐森 付美杨 韦巧艳 柳富杰 张鹏 苏龙 
广西自然科学基金项目(2022GXNSFBA035579);来宾市科学研究与技术开发计划项目(来科转211902、来科转211825)。
该文旨在制备一种新型壳聚糖-连翘精油复合可食膜,以壳聚糖(chitosan,CS)为成膜材料,以不同添加量的连翘精油制备复合可食膜,测定膜的厚度、机械性能、水蒸气透过系数、水溶性、不透明度、吸湿性等指标,并研究其对草莓保鲜的作用。结果...
关键词：壳聚糖 连翘精油 复合膜 草莓 保鲜 
超声辅助低共熔溶剂法提取甘蔗渣纤维素的工艺研究被引量：2
《饲料研究》2023年第11期90-94,共5页韦艳 郭玮 黄惠慧 沈杰新 汤思敏 谢观梅 韦巧艳 
来宾市科学研究与技术开发计划(项目编号:来科转211825);广西壮族自治区自然科学基金青年项目(项目编号:2021JJB130361);广西壮族自治区2021年大学生创新创业计划训练项目(项目编号:S202111546080);广西糖资源工程技术研究中心项目(项目编号:桂科AD16450040)。
试验旨在研究超声波低共熔溶剂法提高甘蔗制糖副产物附加值的工艺条件。以甘蔗渣为原料,采用低共熔溶剂(DES)结合超声波法制备甘蔗渣纤维素。在单因素试验的基础上结合响应面试验对甘蔗渣纤维素的提取工艺进行优化。结果显示,最优的DES...
关键词：甘蔗渣 纤维素 超声 低共熔溶剂 响应面设计 
三种天然淀粉对半干米粉品质的影响及米粉配料优化被引量：1
《中国食品添加剂》2023年第5期201-208,共8页周永升 何覃蒙 韦巧艳 苏龙 蒋才云 
广西糖资源工程技术研究中心培育建设(桂科AD16450040);广西高校制糖工程综合技术重点实验室培育建设(桂教科研[2016]6号)。
本研究以预包装半干米粉为突破口,为解决方便螺蛳粉的瓶颈问题,提高半干米粉的品质。先研究小麦淀粉、玉米淀粉和马铃薯淀粉对半干米粉蒸煮性质和质构特性的影响,在此基础上以吐浆率为响应值,利用D-最优混料试验法优化半干米粉中淀粉与...
关键词：淀粉 半干米粉 D-最优混料设计 配料优化 全质构分析 
复合酶辅助乙醇提取橙皮苷的工艺研究
《化工技术与开发》2023年第3期7-10,33,共5页汤思敏 利镇军 韦艳 黄惠慧 韦巧艳 
2021年度广西科技师范学院大学生科研基金项目(X2021247);广西糖资源工程技术研究中心项目(桂科AD16450040);广西高校制糖工程综合技术重点实验室培育建设项目(桂教科研[2016]6号);广西科技师范学院糖蔗资源绿色高效技术开发与应用青年科研创新团队项目(GXKS2020QNTD01)。
为了提高橙皮苷的得率,用球磨机对柑桔皮进行球磨预处理,并用复合酶(果胶酶和纤维素酶)辅助乙醇提取法提取橙皮苷。通过单因素实验和正交实验,考察料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度对柑桔皮中橙皮苷提取率的影响。结果显示,最佳提...
关键词：复合酶 乙醇 橙皮苷 提取工艺 
百香果软糖制备工艺的优化被引量：6
《食品工业》2022年第3期64-68,共5页唐森 张夺 柳富杰 周永升 韦巧艳 吴国勇 
广西高校制糖工程综合技术重点实验室培育建设项目(桂教科研[2016]6号);2018-2020年广西本科高校食品科学与工程特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号。
以百香果为试验主要原材料,明胶、麦芽糖醇、木薯淀粉、柠檬酸等为辅料,以感官评分和产品的质构特性为指标,分别采用单因素试验和正交试验。在单因素试验基础上,采用正交试验优化百香果软糖配方,确定百香果软糖最佳配方:百香果粉20 g、...
关键词：百香果 软糖 感官评价 质构分析 配方优化 
响应面法优化蔗叶纤维素乙酸酯的制备工艺被引量：1
《甘蔗糖业》2022年第1期47-54,共8页周永升 张思原 龙勇益 苏龙 韦巧艳 蔡吉祥 唐森 柳富杰 
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0696);广西糖资源工程技术研究中心培育建设(桂科AD16450040);广西高校制糖工程综合技术重点实验室培育建设(桂教科研[2016]6号)。
以蔗叶纤维素为原料制备蔗叶纤维素乙酸酯(Sugarcane Leaf Cellulose Acetate,SLCA),旨在扩展蔗叶的综合利用渠道。以液料比、乙酸酐体积分数、浓硫酸体积分数、酯化温度、酯化时间为研究因素,以酯化取代度(Degree of Substitution,DS)...
关键词：甘蔗叶 纤维素 乙酰化 取代度 响应面试验 
魔芋葡甘露聚糖/纳米ZnO复合涂膜对香蕉常温保鲜效果的影响被引量：16
《包装工程》2020年第5期49-55,共7页韦巧艳 成清岚 陈碧 张鹏 覃逸明 
2016年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB557);广西糖资源工程技术研究中心培育建设项目(桂科AD16450040);广西高校制糖工程综合技术重点实验室培育建设项目(桂教科研[2016]6号)。
目的探讨魔芋葡甘露聚糖/纳米ZnO复合涂膜对常温贮藏香蕉保鲜效果的影响,为香蕉的采后常温保鲜贮藏提供新途径。方法以巴西蕉为实验材料,采用KGM涂膜液(A组)和KGM/纳米ZnO复合涂膜液(B组)等2种可食性涂膜液对香蕉进行涂膜处理,以不做任...
关键词：魔芋葡露甘聚糖 纳米ZNO 香蕉 保鲜 
蔗糖酯-纳米氧化锌的制备与结构表征
《食品工业》2016年第5期9-11,共3页邓立高 廖文敏 李坚斌 韦巧艳 
广西大学科研基金资助项目(XJZ110663)
为探寻纳米材料的绿色合成方法,以性质温和、无毒的食品级蔗糖酯作为表面活性剂,用六水合硝酸锌和氢氧化钠为主要原料通过搅拌超声沉淀法制备纳米氧化锌,并采用X射线衍射分析、紫外光谱分析及透射电镜分析对产物进行表征,进一步确定了...
关键词：纳米氧化锌 蔗糖酯 表征 
“仪器分析”实验在食品生物技术专业应用型人才培养中的实效性研究被引量：4
《广西科技师范学院学报》2016年第2期139-141,134,共4页陈碧 韦巧艳 
2015年度广西职业教育教学改革立项项目(桂教职成[2015]22号02)
"仪器分析"是一门操作性、综合性和实践性较强的实验课程,它是食品生物技术专业的核心实验实践课程.结合专业的实践特点,从整合实验内容,制作简明安全操作规程,开发操作教学视频和微课,合理安排教学计划、实验内容、教学方法和教学手段...
关键词：仪器分析 实验教学 应用型人才 实效性 
蔗糖酯-纳米氧化锌制备工艺研究
《食品工业》2015年第12期113-116,共4页邓立高 廖文敏 李坚斌 韦巧艳 
广西大学科研基金资助项目(XJZ110663)
以性质温和、无毒的食品级蔗糖酯作为表面活性剂,用六水合硝酸锌和氢氧化钠为主要原料通过搅拌超声一步法制备纳米氧化锌,并研究了各种反应条件对纳米氧化锌粒径的影响。在氢氧化钠与硝酸锌的浓度比值2.0、硝酸锌浓度0.4 mol/L、搅拌时...
关键词：纳米氧化锌 蔗糖酯 表面活性剂 粒径 
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