国产优质小麦代替进口小麦生产面包专用面粉的技术研究  

作　　者：杨成[1] 

机构地区：[1]德州职业技术学院

出　　处：《农业机械》2011年第16期91-95,共5页Farm Machinery

基　　金：德州市科技局科研项目(20090162-8)

摘　　要：对山东省德州市推广种植的优质小麦进行了品质检测,通过粉质参数分析,国产优质小麦合理搭配可生产指标达到质量标准的面包专用粉,对专用粉车间各系统粉流进行了粉质特性测试,对各系统粉流的流变学特性进行分析,提出了配粉方案,并对国产小麦生产专用粉提出了建议。

关 键 词：优质小麦 面包粉 配粉 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]