配粉

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油莎豆脱皮脱脂粉对生鲜面条复配粉及面条品质的影响
《粮食与油脂》2025年第5期18-24,共7页郭平平 刘玉兰 马宇翔 
河南省重大科技专项“高产优质油莎豆新品种选育及产业化示范”项目(211100110100)。
将油莎豆脱皮脱脂粉(PA)与小麦粉复配并制作生鲜面条,研究PA添加量(以复配粉质量计)对复配粉特性和面条品质的影响。结果表明:综合评估PA添加量对复配粉粉质特性及糊化特性的影响,发现PA添加量10%~20%适宜用于生鲜面条的复配粉;进一步...
关键词：油莎豆 脱皮脱脂粉 复配粉 粉质特性 糊化特性 面条品质 
美国食品监管架构改组情况分析及对我国特殊食品监管的启示
《中国食物与营养》2025年第1期28-34,共7页司原琦 张铂瑾 张丽娟 刘洪宇 
目的:拓宽国际视野,从国外食品安全监管实践中,寻找对我国具有参考价值和借鉴意义的经验和做法。方法:对美国食品药品监督管理局的食品监管职能概况、人类食品计划情况进行整理和介绍,重点就2022年“奶粉供应危机”导致的食品监管架构...
关键词：食品安全 美国食品药品监督管理局 婴配粉危机 人类食品计划 特殊食品 监管 
黑色小麦面团流变学特性及其配粉对馒头和面包品质的影响
《中国农学通报》2024年第36期147-155,共9页杨丽娟 任星旭 周思远 李永珍 马华平 
河南省重点研发专项“优质强筋绿色高产高效小麦新品种选育与示范推广”(231111112900);国家现代农业小麦产业技术体系“新乡综合试验站”(CARS-3-2-34)。
为筛选品质优良的黑色小麦种质资源用于彩色小麦育种,对部分彩色小麦品系品质进行了分析和评价。以15个黑色小麦品系为材料在试验基地种植并制取面粉来测定面团流变学特性,依据GB50093—85测定面粉水分含量,利用电子粉质仪测定面团的吸...
关键词：黑色小麦 粉质参数 混粉 种质资源 馒头品质 面包品质 彩色小麦育种 面团的流变学特性 
玉米、荞麦复配粉对高脂血症大鼠的降血脂作用
《食品工业科技》2024年第19期337-345,共9页刘殊凡 迟晓星 王鹤霖 代安娜 李萌 张东杰 
黑龙江省自然科学基金项目(LH2021H055)。
为研究玉米荞麦复配粉对高脂血症大鼠脂质代谢的调节作用,将60只大鼠随机分为空白对照组、高脂模型组、阳性组、玉米组、荞麦组、玉米荞麦复配粉组,干预4周,称量大鼠体重、脏器重,测定脂质水平、肝损伤水平及抗氧化水平,并进行肝脏病理...
关键词：玉米荞麦复配粉 脂质代谢 肝损伤 高脂血症 抗氧化 
烩面基础粉品质特性研究
《食品科技》2024年第8期172-177,共6页张书静 方齐国 孙君庚 孙君洋 
为提高烩面品质,将优质小麦粉(A粉)和普通小麦粉(B粉)按照不同比例进行复配,以复配粉为研究对象,分析其粉质、拉伸特性,并对其制成的烩面的蒸煮特性和感官特性进行评估。结果表明,稳定时间随着A粉占比的增加而增加,混合粉A:B=1:3、A:B=...
关键词：烩面 复配粉 粉质特性 拉伸特性 蒸煮特性 
创新驱动产业升级 构建婴配粉新质生产力引擎被引量：1
《中国食品安全》2024年第8期34-37,共4页沙淼 
一、引言2024年第十四届全国人民代表大会第二次会议《政府工作报告》将“大力推进现代化产业体系建设,加快发展新质生产力”列为十大任务之一。新质生产力的核心是让科技创新贯穿到每一个发展环节,从而塑造国际竞争新优势,打造经济增...
关键词：全产业链 产业升级 创新驱动 《政府工作报告》 竞争新优势 补齐短板 经济增长新引擎 大力推进 
龙年生育情况有所回暖 婴配粉行业开启新一轮内卷
《中国食品》2024年第11期94-95,共2页栾立 
随着疫情中被压抑的生育意愿逐步释放,叠加国人对“龙宝宝”的偏好,在出生人口持续下滑后,今年生育情况有所回暖。但记者注意到,虽然上一轮价格战刚进入尾声,市场新平衡初现,但近期多家婴幼儿配方奶粉(以下简称“婴配粉”)企业又围绕细...
关键词：生育情况 婴幼儿配方奶粉 配粉 差异化 生育意愿 价格战 持续下滑 新一轮 
豆渣复配粉对老龄大鼠蛋白质消化动力的影响
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2024年第3期241-246,共6页杨晓菲 孟浩然 修文依 陈桧铃 陈思明 乔国华 
辽宁省教育厅科学研究经费项目(LFW202006)
我国老龄化人口逐年递增,老年人消化机能减退,进而影响健康状况。以老龄大鼠为动物模型来研究富含膳食纤维的豆渣复配粉对其肠道消化蛋白质功能的影响,进而对豆渣膳食纤维在老龄人中的应用提供理论依据和实践参考。采用挤压膨化的方法...
关键词：豆渣复配粉 蛋白质消化动力 老龄大鼠 基因表达 膳食纤维 
上海发布母乳低聚糖测定团体标准 竞争激烈的婴配粉行业迎来新赛点
《中国食品》2024年第7期88-90,共3页孔文燮 
母乳低聚糖(HMOs)是母乳中第三大固体成分,近日上海市食品化妆品质量安全管理协会正式发布《婴幼儿配方乳粉及调制乳粉中7种母乳低聚糖的测定》(以下简称“标准”),这是国内首个使用液相色谱法同时检测婴配粉及调制乳粉中7种HMOs的团体...
关键词：婴幼儿配方乳粉 配粉 团体标准 固体成分 液相色谱法 质量安全管理 母乳低聚糖 调制乳粉 
配粉在小麦加工中的应用
《粮食加工》2024年第2期29-32,共4页马召 
配粉在小麦面粉厂应用越来越广泛,对配粉的目的、配粉流程特点、配粉的方法、配粉常用设备及正压输送作了简介,为面粉厂配粉工艺设计提供参考。
关键词：粮食加工 配粉 配粉工艺 配粉仓 正压输送 
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