云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 迟晓星

迟晓星: 作品数：80被引量：373H指数：11; 导出分析报告; 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>; 发文主题：大豆异黄酮金雀异黄素骨密度植物雌激素大米更多>>; 发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>; 发文期刊：《农产品加工（下）》《营养学报》《中国甜菜糖业》《食品与生物技术学报》更多>>; 所获基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省博士后科研启动基金更多>>

OBE理念指导下“BOPPPS+微课”教学模式设计——以“焙烤食品工艺学”课程教学为例: 《农产品加工》2024年第23期137-140,143,共5页王立东翟爱华迟晓星庄柯瑾魏春红; 黑龙江省高等教育教学改革研究项目(SJGY20210619)。; 在新时代背景下利用信息化开发新型教学模式对于提升教学质量具有重大意义。针对“焙烤食品工艺学”中理论知识较多、对实践要求高、教学方式单一等问题,建立了OBE理念指导下“BOPPPS+微课”教学模式并在“焙烤食品工艺学”中进行了应...; 关键词：OBE理念微课 BOPPPS教学模式焙烤食品工艺学

玉米、荞麦复配粉对高脂血症大鼠的降血脂作用: 《食品工业科技》2024年第19期337-345,共9页刘殊凡迟晓星王鹤霖代安娜李萌张东杰; 黑龙江省自然科学基金项目(LH2021H055)。; 为研究玉米荞麦复配粉对高脂血症大鼠脂质代谢的调节作用,将60只大鼠随机分为空白对照组、高脂模型组、阳性组、玉米组、荞麦组、玉米荞麦复配粉组,干预4周,称量大鼠体重、脏器重,测定脂质水平、肝损伤水平及抗氧化水平,并进行肝脏病理...; 关键词：玉米荞麦复配粉脂质代谢肝损伤高脂血症抗氧化

低氧联合酸胁迫红小豆/绿豆萌发富集GABA及富含GABA芽豆复配米饭的工艺优化被引量：1: 《食品工业科技》2024年第11期151-158,共8页姜秀杰许庆鹏张家瑜王杰吴睿喆邵海益迟晓星曹冬梅张东杰; 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B06);黑龙江省自然科学基金研究团队项目(TD2020C003);学成、引进人才科研启动计划项目(杂粮/主粮膳食因子活性保持技术及生理功效评价:XYB202210);黑龙江八一农垦大学“三纵”基础培育项目(ZRCPY202122);大学生创新创业训练计划项目(低温联合糖胁迫下萌发红小豆γ-氨基丁酸富集技术及产品开发研究:S202310223070)。; 为了研究低氧联合酸胁迫对红小豆和绿豆GABA富集的作用,采用单因素对萌发时间、萌发温度、低氧时间和L-谷氨酸浓度进行考察,在确定高GABA芽豆的胁迫条件基础上,将富含GABA红小豆、绿豆与大米进行复配,利用D-混料设计优化芽豆米饭配方工...; 关键词：红小豆绿豆低氧胁迫 GABA 芽豆米饭

富含γ-氨基丁酸的萌发红小豆对T2DM小鼠肠道菌群的影响: 《食品工业科技》2024年第12期151-159,共9页姜秀杰张家瑜李莹迟晓星孙东波曹冬梅张东杰; 黑龙江省博士后资助经费(LBH-Z23241);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B06);黑龙江省自然科学基金项目(SS2022C001);学成、引进人才科研启动计划项目(XYB202210);黑龙江省杂粮生产与加工优势特色学科项目(2022-78);黑龙江八一农垦大学“三纵”基础培育项目(ZRCPY202122)。; 为了研究富含GABA萌发红小豆对2型糖尿病(Diabetes Mellitus Type 2,T2DM)小鼠血糖水平及肠道菌群的影响,采用C57BL/6J小鼠为研究对象,通过高脂膳食+链脲菌素(Streptozocin,STZ)注射构建T2DM模型,选择不同剂量的富含GABA萌发红小豆对T2D...; 关键词：红小豆萌发 Γ-氨基丁酸 2 型糖尿病肠道菌群

富含γ-氨基丁酸红小豆对2型糖尿病小鼠糖脂代谢的调节作用被引量：4: 《食品与发酵工业》2024年第12期151-158,共8页姜秀杰许庆鹏张家瑜李莹王杰迟晓星曹冬梅张东杰; 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B06);黑龙江省博士后资助经费(LBH-Z23241);学成、引进人才科研启动计划项目(XYB202210);黑龙江省杂粮生产与加工优势特色学科项目(2022-78);黑龙江八一农垦大学“三纵”基础培育项目(ZRCPY202122);省级大学生创新创业训练计划项目(S202310223070)。; 2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)是世界范围内最普遍代谢性疾病,已成为全球流行的健康问题。豆类为基础的饮食有助于预防和控制T2DM发生及发展。为了研究富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)红小豆的健康效应,该研究...; 关键词：红小豆 Γ-氨基丁酸 2型糖尿病糖脂代谢调节作用

酸面团中酵母菌的筛选及其在全麦馒头制作中的应用: 《黑龙江八一农垦大学学报》2024年第3期65-71,79,共8页姜秀杰曹禛禛吴睿喆邵海益马鑫悦魏春红迟晓星张东杰; 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B06);黑龙江省博士后资助经费(LBH-Z23241);学成、引进人才科研启动计划项目(XYB202210);黑龙江省杂粮生产与加工优势特色学科项目(2022-78);黑龙江八一农垦大学“三纵”基础培育项目(ZRCPY202122);2023年省级大学生创新创业训练计划项目(S202310223070)。; 为充分挖掘酸面团中优良酵母菌菌种,缓解酸面团因微生物复杂而导致馒头品质不一的问题。以自然发酵的酸面团为研究对象,对酸面团中的酵母菌进行初步筛选及发酵特性研究,并将获取的优良酵母菌应用于全麦馒头的制作。结果发现酸面团中有5...; 关键词：酸面团酵母菌筛选发酵特性全麦馒头

金雀异黄素通过AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路缓解免疫抑制大鼠的疲劳作用被引量：4: 《食品科学》2023年第9期82-87,共6页董佳萍谢琳琳王鹤霖迟晓星张东杰; 黑龙江省自然科学基金项目(LH2021H055);黑龙江省自然科学基金研究团队项目(TD2020C003);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFE0206300)。; 目的:探讨金雀异黄素(genistein,GEN)缓解免疫抑制大鼠的疲劳作用及其作用机制。方法:96只雄性SD大鼠随机分为6组(每组16只),分别为空白对照组、免疫抑制模型组与金雀异黄素低、中、高剂量组以及阳性对照组。除空白对照组外,其余组腹腔...; 关键词：金雀异黄素疲劳免疫抑制 AMPK/SIRT1/PGC-1α信号通路过氧化物酶体增殖物激活受体γ

荞麦槲皮素对高胆固醇饮食大鼠的降脂及肝损伤修复作用被引量：2: 《中国粮油学报》2023年第5期66-73,共8页谢琳琳迟晓星董佳萍杨琪王鹤霖张东杰; 黑龙江省自然科学基金项目(LH2021H055);黑龙江省自然科学基金研究团队项目(TD2020C003);国家重点研发计划项目(2018YFE0206300)。; 研究荞麦槲皮素对高胆固醇大鼠脂质代谢及肝损伤的防治效果。将54只SD大鼠随机分为对照组、模型组、阳性组、荞麦槲皮素低(50 mg/kg)、中(100 mg/kg)、高(200 mg/kg)剂量组。建立高脂血症大鼠模型5周后,灌胃荞麦槲皮素干预治疗,测定各...; 关键词：荞麦槲皮素高胆固醇肝损伤

荞麦槲皮素对高脂饮食大鼠脂代谢及脂肪因子的调节作用被引量：4: 《现代食品科技》2023年第5期1-7,共7页谢琳琳迟晓星董佳萍杨琪王鹤霖刘殊凡张东杰; 黑龙江省自然科学基金项目(LH2021H055);黑龙江省自然科学基金研究团队项目(TD2020C003);国家重点研发计划项目(2018YFE0206300)。; 该文研究了荞麦槲皮素(QYE)对高脂饮食大鼠脂质代谢及脂肪因子的影响。将54只SD大鼠随机分为对照组、模型组、阳性组、荞麦槲皮素低(50 mg/kg)、中(100 mg/kg)、高(200mg/kg)剂量组,建立高脂血症大鼠模型5周后,灌胃荞麦槲皮素干预治疗,...; 关键词：荞麦槲皮素降脂脂肪因子 CHEMERIN

金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠血脂及胰岛素抵抗的改善作用被引量：1: 《黑龙江八一农垦大学学报》2023年第2期75-81,共7页杨琪董佳萍谢琳琳王鹤霖刘殊凡迟晓星; 国家自然科学基金面上项目(81673170);黑龙江省科技厅自然基金研究团队项目(TD2020C003);国家重点研发计划,科技部国家重点研发计划(2018YFE0206300);黑龙江省自然科学基金项目(LH2021H055)。; 为研究金雀异黄素对多囊卵巢综合征大鼠血糖、血脂及胰岛素抵抗的改善作用,根据体重随机将大鼠分为对照组、模型组、Gen低、中、高剂量组和阳性对照组,干预21 d,称量大鼠体重、脏器重,测定糖代谢、脂代谢相关指标水平。结果显示,Gen可...; 关键词：金雀异黄素多囊卵巢综合征胰岛素抵抗脂联素 RBP4

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