浅析苏州织造官府菜的形成和影响  

作　　者：吴门人家 沙佩智 

出　　处：《美食》2011年第8期41-44,共4页Gourmand

摘　　要：苏州织造官府菜是苏州官府菜的代表,都同属于苏州菜。它的形成有诸多因素,本文试以浅析,即从它形成脉络和轨迹中,探视它的价值所在和我们应该对它采取的态度。一、官府莱形成的背荣1、形成的社会背景苏州织造官府菜形成于中国清朝的康乾盛世，是为十数次接驾二帝南巡应运而生的。它标志着苏州菜发展到登峰造极的地步。际国外世界工业革命已经开始，

关 键 词：苏州菜 官府菜 织造 社会背景 工业革命 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]