临夏地区2009-2010年黄酒监测结果分析  

作　　者：魏淑萍 

机构地区：[1]甘肃省临夏州疾病预防控制中心,731100

出　　处：《中国公共卫生管理》2011年第4期433-433,共1页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒（压榨酒）[1],具有一定的营养成分,是广大消费者喜欢的低度酒类之一,也是千家万户必不可少制作菜肴的佐料,特别是酿造黄酒对去腥有特效。为了解临夏黄酒卫生质量,进一步加强食品卫生监督管理,控制伪劣黄酒危害人民群众身体健康,现将本州2009-2010年黄酒检测结果进行分析。

关 键 词：黄酒 监测结果 临夏地区 食品卫生监督管理 营养成分 卫生质量 身体健康 人民群众 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程] R155.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]