生乳中血乳的定性检测方法的研究  

作　　者：刘美霞[1] 任丽[1] 王春霞[1] 胡彩霞[1] 王丹慧[1] 李梅[1] 

机构地区：[1]内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司

出　　处：《中国食品工业》2011年第8期46-46,48,共2页China Food Industry

摘　　要：牛奶中混有血液和血红蛋白时，在临床上称为血乳。临床乳房炎发病比较急，主要以红肿热痛、机能障碍为特征，乳汁有明显的变化，奶量急剧下降、有絮状物、乳凝块、脓汁等，乳汁变稀，重者呈水样、甚至呈血样，机体伴有发烧、精神沉郁等，从而产生大量异常乳，如血乳。为了确保牛奶质量，有必要在原料乳收购过程中，进行血乳项目的检测，特别是乳房炎病等多发季节。本文对原方法中试剂配置方法进行改进研究，提高了检验效率，并降低了剧毒药品对试验人员的人身危害。本方法检出限为0．05mg／kg。

关 键 词：生乳 血乳 定性检测 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]