功能性食品添加剂——蔗糖多酯的合成与研究进展  

作　　者：高金玲[1] 孙太凡[1] 曲红杰[1] 

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学文理学院,黑龙江大庆163319

出　　处：《内蒙古科技与经济》2011年第16期103-104,共2页Inner Mongolia Science Technology & Economy

摘　　要：概述了蔗糖多酯的结构及国内外研究概况,对其在生产生活中的应用进行总结,重点综述了蔗糖多酯的各种合成方法。

关 键 词：蔗糖多酯 合成方法 食品添加剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]