降低乙醛、提高酯含量的工艺试验  

作　　者：李舜[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[宁波]有限公司,315500

出　　处：《啤酒科技》2011年第9期39-41,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：本文就影响啤酒乙醛、酯含量的因素进行了论述，并选取几个主要影响因素进行了相关试验。

关 键 词：啤酒 乙醛 酯 风味 

分 类 号：TS457[农业科学—烟草工业]