牛奶中抗生素残留的来源、危害及防控  

作　　者：李惠 丁建江 李景芳[2] 

机构地区：[1]乌鲁木齐市畜牧水产草原站,新疆乌鲁木齐830063 [2]新疆维吾尔自治区奶业办公室,新疆乌鲁木齐830063

出　　处：《新疆畜牧业》2011年第8期47-48,共2页

摘　　要：对于人类来说,鲜牛乳是一种除人类母乳以外营养成分最全、营养价值较高、适口性最好、应用范围最广的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等营养物质,以及维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。基于牛奶及其制品的营养价值，人们逐渐将牛奶及其制品作为生活中必不可少的一种食品，

关 键 词：鲜牛奶 抗生素残留 防控 危害 营养价值 液体食品 营养成分 营养物质 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]