微孔型淀粉特性及其研究进展  

Characteristics and Research Progress of Microporous Starch

作　　者：黄时海[1] 曹喜秀[1] 冯国芳[1] 曹普美[1] 康超[1] 李湘萍[2] 

机构地区：[1]广西大学生命科学与技术学院,广西南宁530005 [2]广西大学动物繁殖研究所,广西南宁530005

出　　处：《食品研究与开发》2011年第9期213-218,共6页Food Research and Development

基　　金：广西区教委人才项目(桂教人200962);国家大学生创新基金(合同编号091059318);广西大学教改项目(092301)

摘　　要：综述微孔淀粉的研究概况、吸附特性及制备方法、成孔机理和应用的一些研究成果,总结了传统微孔淀粉制备工艺的不足,并在性能改良研究方向提出展望。Study progress,adsorptive properties,production methods,micropore-forming mechanism and its applications of microporous starch are mainly reviewed in this paper.Traditional preparation technique shortage of microporous starch was summarized,and its study trend of performance improvement was looked forward.

关 键 词：微孔淀粉 研究进展 吸附特性 成孔机理 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]