坐杠大刀金丝面——被遗忘的川西一绝  

作　　者：兰桂均 

出　　处：《四川烹饪》2011年第9期13-16,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：这道菜点合璧的凉菜，其引人注目之处并不在盘中那几片北极贝，阿是在与之相配的五彩手工面。这种面的制法与金丝面相似，只是面粉里分别加入了五种不同颜色的东西。蓝色面里边加有紫甘蓝，红色的加有火龙果，黄色的加有南瓜，绿色的加有绿色蔬菜，白色的则只加鸡蛋清。

关 键 词：“坐杠大刀金丝面” 美食 绿色蔬菜 北极贝 紫甘蓝 火龙果 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]