紫甘蓝

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超声波清洗对鲜切紫甘蓝抗氧化系统的影响
《食品科学技术学报》2025年第2期127-140,共14页洪晨 欧阳宁宁 郭丽娜 张莘妍 马海乐 
国家自然科学基金面上项目(32072353)。
为探究超声波清洗对鲜切紫甘蓝抗氧化系统的影响,将鲜切紫甘蓝进行超声波清洗[超声频率(28±2)kHz、功率密度60 W/L、频率周期400 ms、处理时间20 min]后,于4℃条件下贮藏8 d,研究超声处理对鲜切紫甘蓝中活性氧(reactive oxygen species...
关键词：鲜切紫甘蓝 超声波清洗 活性氧 抗氧化系统 抗氧化能力 
基于STEAM理念制作环保再生纸与紫甘蓝pH试纸
《中国现代教育装备》2025年第8期20-23,共4页孙艳涛 陈升钰 杨倩 李月 孙畅 
吉林省研究生精品示范课程“教育技术在中学化学教学中的应用”建设项目(编号:JL2022JPSFKC-053)。
基于STEAM理念,将生活中的旧纸“变废为宝”,利用菠菜、紫甘蓝中的天然色素为再生纸染色,对蔬菜汁染色纸进行艺术创作,使学生感受化学变化之美,培养学生的环保意识和绿色化学理念。利用数字技术探究紫甘蓝变色原理,并自制紫甘蓝pH试纸,...
关键词：STEAM 再生纸 花青素 PH试纸 数字技术 
春分“花草蛋”
《学生阅读世界(快乐作文与阅读)》2025年第3期19-19,共1页管亦静 李萍(指导) 
“春天到,蛋儿俏。”眼下正是春分时节,老师布置了一项节气作业——做春分“花草蛋”。放学回家,我就急忙去准备材料:一颗紫甘蓝、春天的花和草、一卷纱布、一捆白线和四个鸡蛋。
关键词：紫甘蓝 花草 春天 蛋 
二氢香豆素纳米乳液制备及在紫甘蓝贮藏中的应用
《现代食品科技》2025年第2期116-123,共8页刘媛媛 张亚南 肖性龙 林旖晗 张自强 曹怡芳 
国家自然科学基金项目(32172320);广东省自然科学基金项目(2021A1515011068)。
该文以吐温80为表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂,二氢香豆素为油相,按6:2:1的质量比且水分含量为80%的配方制备得到二氢香豆素纳米乳液,乳液外观澄清透明。染色法和透射电镜表征结果显示:乳液类型为O/W型,透射电镜下可观察到均匀分...
关键词：沙门氏菌 二氢香豆素 纳米乳液 紫甘蓝 
外源褪黑素处理对鲜切紫甘蓝品质及抗氧化能力的影响
《食品工业科技》2025年第4期324-332,共9页张晶 刘雨昕 吴晨晨 刘长虹 郑磊 
国家自然科学基金项目(31972134)。
为探究褪黑素(Melatonin,MT)对鲜切紫甘蓝的保鲜效果,以紫甘蓝为实验材料,在4℃,85%RH条件下贮藏12 d。采用0、0.01、0.1、0.5、1 mmol/L褪黑素处理鲜切紫甘蓝,通过颜色、失重率、硬度和总需氧菌数量的变化筛选出合适的褪黑素浓度,进一...
关键词：鲜切 紫甘蓝 褪黑素 营养品质 抗氧化能力 
西芹腰果虾仁、紫甘蓝一夜渍、口蘑烤花菜——三款开心蔬菜料理,助您快乐过冬
《康复》2025年第2期27-29,共3页海燕的厨房(文/图) 
冬季是一年中温度最低、日照时间最少的季节,也是人情绪最容易低落的时节。一项荟萃分析发现,通过饮食干预可以减少受试者(还没有被诊断为抑郁症)抑郁和焦虑的症状。加拿大多伦多大学心理学健康中心的学者,还列举了12种抗抑郁营养素。
关键词：日照时间 紫甘蓝 荟萃分析 营养素 虾仁 抗抑郁 过冬 
紫甘蓝变色奇遇记
《科学大众(小诺贝尔)》2025年第1期80-81,共2页陶宸(文/图) 郭丽萍(指导) 
小伙伴们,想象一下,当紫甘蓝分别遇上白醋、陈醋、小苏打和醋精,会变成什么颜色呢?咱们一起动手试试吧!
关键词：紫甘蓝 小苏打 小伙伴 奇遇记 醋精 
积木式光栅光谱仪搭建及应用实验设计
《物理实验》2025年第1期50-54,共5页张智川 杨轶傑 项延涛 徐詹康哲 肖婷 
2023-2024年度基础学科拔尖学生培养计划2.0重点研究课题(No.20231007);浙江省“十四五”第二批本科省级教学改革备案项目(No.JGBA2024008)。
利用反射式光栅的衍射性质,采用Czerny-Turner结构搭建了积木式光栅光谱仪,并且进行波长定标.使用组装光谱仪测量了紫甘蓝在不同溶剂浸取条件、不同酸碱度、不同光栅槽密度实验条件下的可见光吸收光谱,并且分析了影响吸收峰的因素.与USB...
关键词：积木式光栅光谱仪 吸收光谱 紫甘蓝 
纸浆“花”
《儿童故事画报》2025年第4期26-27,共2页杨春媛(制作) 
知道了自然界植物颜色的秘密,现在,我们就来玩一个神奇的“魔法”:让紫甘蓝汁液变色,并做一朵漂亮的花。紫甘蓝汁液为什么能变色呢?这是因为紫甘蓝中含有花青素,在不同酸碱条件下会发生颜色的改变,而且酸碱程度不同时,颜色的深浅也会有...
关键词：紫甘蓝 花青素 颜色 酸碱条件 变色 
从正月初一到正月初八 每天一道吉利菜 讨个新年好彩头
《自我保健》2025年第1期38-39,共2页无 
春节期间除了山珍海味这些“硬菜”撑场面,也可以做一些精致、有吉祥寓意的菜品给热闹的餐桌增添点福气。给大家分享8道“吉祥菜”,从正月初一到初八,每天一道讨个好彩头,吉祥又健康。山药泥百合莲花盏。材料:山药250克,百合2个,紫甘蓝...
关键词：吉祥寓意 生粉 枸杞子 白醋 紫甘蓝 抹茶粉 菜品 山药泥 
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