肖性龙

作品数：68被引量：411H指数：11
导出分析报告
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：沙门氏菌金黄色葡萄球菌叠氮培养基荧光定量PCR更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《山东科学》《食品与发酵工业》《粮食与饲料工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目国家教育部博士点基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
茶树精油对单增李斯特菌的抑制作用及其在冷鲜猪肉中的应用
《现代食品科技》2025年第3期175-183,共9页王清瑶 肖性龙 刘媛媛 林旖晗 张艳 
国家自然科学基金资助项目(32172320);广东省自然科学基金资助项目(2021A1515011068)。
该研究探讨了茶树精油对单增李斯特菌的抑制效果及其在冷鲜猪肉保鲜中的应用。测定了茶树精油对单增李斯特菌的最小抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentration, MIC),观察了细菌的生长曲线以及细胞微观结构的变化,并分析了茶树精油处...
关键词：茶树精油 单增李斯特菌 冷鲜猪肉 保鲜 
二氢香豆素纳米乳液制备及在紫甘蓝贮藏中的应用
《现代食品科技》2025年第2期116-123,共8页刘媛媛 张亚南 肖性龙 林旖晗 张自强 曹怡芳 
国家自然科学基金项目(32172320);广东省自然科学基金项目(2021A1515011068)。
该文以吐温80为表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂,二氢香豆素为油相,按6:2:1的质量比且水分含量为80%的配方制备得到二氢香豆素纳米乳液,乳液外观澄清透明。染色法和透射电镜表征结果显示:乳液类型为O/W型,透射电镜下可观察到均匀分...
关键词：沙门氏菌 二氢香豆素 纳米乳液 紫甘蓝 
茴香醛对黄曲霉菌的抑制作用被引量：3
《现代食品科技》2024年第1期128-136,共9页谢一嘉 李晓凤 余以刚 张自强 林旖晗 肖性龙 
国家自然科学基金资助项目(3217160293);广东省自然科学基金资助项目(2021A1515011068)。
该文研究了茴香醛(p-Anisaldehybe,AS)对黄曲霉(Aspergillus flavus,A.flavus)的抑菌效果。通过96孔板二倍稀释法确定了AS对黄曲霉的最小抑菌质量浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)和最小杀菌质量浓度(Minimum Fungicidal Con...
关键词：茴香醛 黄曲霉 抑菌作用 开心果 
平板显色法同时计数生乳中的大肠菌群和菌落总数被引量：1
《现代食品科技》2023年第12期270-278,共9页董鑫芸 谢一嘉 刘媛媛 王清瑶 肖性龙 
国家自然科学基金项目(3217160293)。
为提高大肠菌群和菌落总数的计数效率,选用2-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷作为平板培养基中的显色底物,利用大肠菌群lacZ基因编码的β-半乳糖苷酶将其分解产生黄色化合物,使得大肠菌群菌落区分于其他菌株,实现大肠菌群和菌落总数的同时计...
关键词：大肠菌群 菌落总数 平板计数培养基 生乳 检测 
腌制条件对熟制咸鸭蛋蛋黄组织形态及组成的影响被引量：2
《食品工业科技》2023年第11期80-87,共8页徐群博 李秀华 肖性龙 余以刚 
广东省重点研发计划(2019B020212003);广州市重点研发计划(202206010177)。
为探索咸鸭蛋腌制条件对熟制后蛋黄组织形态及组成的影响,以期减少熟制咸鸭蛋蛋黄中的硬芯含量,通过称量法、原子火焰吸收光谱分析、凯氏定氮法、差示量热扫描分析、红外光谱分析和扫描电子显微镜观察等方法对不同腌制浓度和时间下咸蛋...
关键词：咸蛋黄 硬芯 蛋白质 微观结构 
GABA旁路在阪崎克罗诺杆菌耐干燥胁迫中的作用被引量：1
《现代食品科技》2023年第2期297-302,共6页黎丽 曹怡芳 张艳 肖性龙 
国家自然科学基金项目(32172320);广东省自然科学基金(2021A1515011068)。
阪崎克罗诺杆菌是婴幼儿配方奶粉(Powdered Infant Formula,PIF)中常见的食源性致病菌,γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric Acid,GABA)是一种广泛存在于各种生物体内的非蛋白氨基酸,而gabT控制的氨基丁酸转氨酶是GABA代谢旁路的关键酶。该研...
关键词：阪崎克罗诺杆菌 gabT GABA 耐干燥 
酸性电解水在鱼类预制菜原料清洗环节时的效果评估被引量：3
《现代食品科技》2023年第2期55-62,共8页许浩 焦文娟 赵甜甜 张业辉 肖性龙 张晓元 张友胜 
广东省省级农业科技创新及推广项目(2022KJ101);广东省科技计划项目(200729176271266);广州市科技计划项目(202206010079);广东省农产品加工重点实验室开放课题资助项目(202111);汕头市濠江区农村科技特派员项目(774)。
该研究利用不同种类的电解水代替普通水对罗非鱼原料进行清洗,研究酸性电解水对鱼体表面微生物、腥味物质及贮藏过程中色差、质构、脂质氧化和蛋白氧化程度的影响。结果表明,利用酸性、弱酸性和中性电解水代替普通水进行原料清洗3~10 mi...
关键词：酸性电解水 鱼类预制菜 清洗 效果 评估 
香茅醛对金黄色葡萄球菌的抑制作用被引量：7
《现代食品科技》2023年第1期120-126,共7页张卯 张业辉 李惠 肖性龙 余以刚 
广东省重点研发计划项目(2019B020212003);广州市重点研发计划项目(202206010177);广东省农业科技创新推广项目(粤财农〔2021〕170号)。
该研究探讨香茅醛(Citronellal,CIT)对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)的抑菌作用。采用微量肉汤稀释法及时间-杀菌曲线确定了CIT对S.aureus的抑菌活性。CIT对S.aureus最小抑菌浓度(MIC)及最小杀菌浓度(MBC)均为0.80 mg...
关键词：香茅醛 金黄色葡萄球菌 抑菌活性 
牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌可形成活的非可培养状态被引量：6
《现代食品科技》2022年第3期56-62,124,共8页曹怡芳 周爱莲 白泓 余以刚 肖性龙 
国家自然科学基金项目(32172320);国家重点研发计划项目(2018YFC1602201);广东省自然科学基金(2021A1515011068);广州市科技计划项目(201904010077)。
该研究以保加利亚乳杆菌为牛奶发酵剂,研究了牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌与保加利亚乳杆菌的相互作用以及阪崎克罗诺杆菌存活量的变化情况,并结合16S rDNA高通量测序技术和PMA-qPCR方法分析阪崎克罗诺杆菌在牛奶发酵过程中是否形成“...
关键词：阪崎克罗诺杆菌 活的非可培养状态 保加利亚乳杆菌 发酵 
丁香油与月桂酸对金黄色葡萄球菌的协同抑制作用被引量：6
《现代食品科技》2022年第2期278-285,265,共9页谭婉静 张笑薇 白泓 李晓凤 余以刚 肖性龙 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602201);广东省自然科学基金项目(2021A1515011068);国家自然科学基金面上项目(32172320)。
该研究探讨了丁香油、百里香油、薄荷油等三种植物精油以及中链脂肪酸月桂酸对金黄色葡萄球菌的抑制作用,筛选出具有协同抑制作用的组合丁香油与月桂酸,测定协同组合对金黄色葡萄球菌生长、细胞膜通透性的影响,并将该组合制成抑菌保鲜液...
关键词：丁香油 月桂酸 协同抑菌 金黄色葡萄球菌 生鲜米粉 保质期 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部