李晓凤

作品数：70被引量：556H指数：12
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：细胞生物催化米曲霉振荡反应蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《山东食品发酵》《食品与发酵工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家教育部博士点基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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茴香醛对黄曲霉菌的抑制作用被引量：3
《现代食品科技》2024年第1期128-136,共9页谢一嘉 李晓凤 余以刚 张自强 林旖晗 肖性龙 
国家自然科学基金资助项目(3217160293);广东省自然科学基金资助项目(2021A1515011068)。
该文研究了茴香醛(p-Anisaldehybe,AS)对黄曲霉(Aspergillus flavus,A.flavus)的抑菌效果。通过96孔板二倍稀释法确定了AS对黄曲霉的最小抑菌质量浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)和最小杀菌质量浓度(Minimum Fungicidal Con...
关键词：茴香醛 黄曲霉 抑菌作用 开心果 
黄芩苷降脂机制及其生物利用度改善方法的研究进展被引量：3
《现代食品科技》2023年第5期318-328,共11页辛璇 李晓凤 王靖宇 汪薇 白卫东 
国家自然科学基金资助项目(21978101);广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013)。
黄芩苷属于黄酮类化合物,具有降血糖、抗炎和降脂等多种生物活性,尤其是其降脂活性在近些年来受到了广泛关注。然而,由于独特的胃肠吸收特征,黄芩苷的生物利用度较低,使得其需要较高的剂量才能达到良好的降脂效果,从而限制其应用。因此...
关键词：黄酮类化合物 脂代谢 吸收 载体递送 结构修饰 
丁香油与月桂酸对金黄色葡萄球菌的协同抑制作用被引量：6
《现代食品科技》2022年第2期278-285,265,共9页谭婉静 张笑薇 白泓 李晓凤 余以刚 肖性龙 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602201);广东省自然科学基金项目(2021A1515011068);国家自然科学基金面上项目(32172320)。
该研究探讨了丁香油、百里香油、薄荷油等三种植物精油以及中链脂肪酸月桂酸对金黄色葡萄球菌的抑制作用,筛选出具有协同抑制作用的组合丁香油与月桂酸,测定协同组合对金黄色葡萄球菌生长、细胞膜通透性的影响,并将该组合制成抑菌保鲜液...
关键词：丁香油 月桂酸 协同抑菌 金黄色葡萄球菌 生鲜米粉 保质期 
非水相酶促合成不同链长的对香豆酸酯及其自由基清除能力
《现代食品科技》2021年第7期40-45,共6页尹霞 辛璇 李晓凤 
国家自然科学基金资助项目(21978101);广州市科技计划民生科技项目(201803020031)。
酶促酯交换反应常用于改善酚酸的亲脂性。本研究采用酶促酯交换策略,将脂肪酸链以羧基的形式引入对香豆酸中,成功地在非水介质中合成了一系列新的对香豆酸衍生物。在最佳反应条件下,脂肪酶Nov.43540 mg/mL,溶剂为吡啶:环己烷=1:9,底物...
关键词：非水相 脂肪酶 不同链长 自由基 抗氧化 
酶促酯交换反应制备柚皮苷酯及其抑制HepG2细胞的增殖活性被引量：2
《现代食品科技》2020年第5期223-230,共8页赵曜明 袁琨 李晓凤 
国家自然科学基金资助项目(21676105,21978101);广州市科技计划民生科技项目(201803020031)。
本文研究了非水相条件下利用固定化脂肪酶IMTL催化柚皮苷的酯交换反应,得到了一系列带有不同链长脂肪酸的柚皮苷酯。固定化脂肪酶IMTL对反应显示出高催化活性,其底物转化率均达到90%以上。在4 mL叔戊醇体系中,50 mg IMTL酶,柚皮苷:酰基...
关键词：脂肪酶 柚皮苷 酰化反应 抗增殖活性 
液体样品中雌激素活性物质检测方法概述被引量：1
《食品研究与开发》2019年第14期213-218,共6页唐语谦 王谙 朋贤 余以刚 李晓凤 
国家重点研发计划(2018YFC1602106、2017YFC1601005);广东省科技发展计划项目(2016A010107004);中央高校基本科研业务费面上项目(D2171300);华南理工大学校级本科教研教改项目(J2JWY9161000)
雌激素是一类广泛存在于环境中的类固醇类化学物,不仅直接影响到人类和动物的繁殖与代谢,而且在进入机体后,可干扰体内正常分泌物的合成、释放、运转、代谢及结合,极低浓度的雌激素就可能对动物和人类的生殖系统、神经系统和免疫系统造...
关键词：雌激素 雌激素毒性 检测方法 转基因生物反应器 色谱法 
酶法制备葛根素的丙酯衍生物被引量：3
《现代食品科技》2018年第8期116-122,共7页袁亭亭 李晓凤 袁琨 
国家自然科学基金资助项目(21676105);广州市科技计划民生科技项目(201803020031);乳业生物技术国家重点实验室开放课题资助课题(SKLDB2012-006)
本文研究了不同种类的水解酶催化非水相葛根素丙酰化反应的催化效率,并研究以Novozym 435脂肪酶催化葛根素丙酰化反应为模型,几个关键反应因素对该模型的影响规律。研究发现固定化脂肪酶Novozym 435、Lipozyme IMTL、Lipozyme IMRM均能...
关键词：脂肪酶 酰化反应 葛根素 结构鉴定 
高粱糠不同存在形态酚类物质的AB-8大孔树脂纯化及对红细胞氧化溶血的保护作用被引量：2
《现代食品科技》2017年第9期63-70,19,共9页陈华敏 赖富饶 孙崇臻 张猛猛 吴晖 唐语谦 李晓凤 
中央高校基本科研业务费专项资助项目(2013ZM0065);广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金资助项目(201304);广东省高等学校科技创新重点项目(2012CXZD0009);国家自然科学基金项目(31201330);广州市科技攻关项目(201300000202)
本文对提取得到的高粱糠不同存在形态酚类物质进行AB-8大孔树脂纯化,之后进行高效液相色谱分析及抗AAPH氧化溶血效果的测定。经AB-8大孔树脂纯化后,总酚含量依次为游离酚、束缚型酯型酚、束缚型苷型酚、可溶性苷型酚、可溶性酯型酚。而H...
关键词：高粱糠 酚类物质 AB-8大孔树脂 抗氧化活性 人血红细胞 
不同培养条件对黑曲霉细胞生长及水解特性的影响研究被引量：7
《现代食品科技》2017年第8期195-200,129,共7页唐诗潮 李晓凤 袁琨 
国家自然科学基金资助项目(31270636;21676105);新世纪优秀人才计划(NCET-12-0192);中央高校基本业务费(2015ZZ111)
本文研究了培养条件中不同种类、不同浓度的氮源和表面活性剂、发酵时间、温度、转速对黑曲霉全细胞生物量及水解活性的影响规律。研究发现,氮源对于黑曲霉细胞中具有水解活性的诱导酶系的产生具有一定的促进作用,且作用结果因氮源种类...
关键词：全细胞催化 培养条件 黑曲霉 生物量 水解反应 
施氏假单胞菌中不同细胞组分的脂肪酶合成活性研究
《现代食品科技》2017年第7期36-42,171,共8页辛璇 李晓凤 唐语谦 
国家自然科学基金资助项目(31270636;21676105);中央高校基本业务费项目(2015ZZ111)
本文以具有高合成活性的施氏假单胞菌为研究目标,采用超声破碎-溶剂提取等方法分离制备各细胞组分的粗脂肪酶,以非水介质中的合成活性为表征指标,测定了在非水介质中不同条件下各细胞组分粗脂肪酶的活性变化。研究发现,施氏假单胞菌的...
关键词：施氏假单胞菌 酶定位 脂肪酶 合成活性 
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