孙崇臻

作品数：3被引量：22H指数：2
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：桑叶叶蛋白氨基酸分析功能性质功能特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》更多>>
所获基金：广东省高等学校高层次人才项目广东省高等学校科技创新团队项目国家自然科学基金广州市科技攻关项目更多>>
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桑叶蛋白抗氧化肽的酶法制备被引量：8
《现代食品科技》2020年第4期192-201,共10页孙崇臻 汤新 孙崇军 韩铎 赖富饶 邵鑫 杨仕贵 吴希阳 吴晖 
广东省重点领域研发计划(2019B020212004)。
为了提高桑叶蛋白MLP的抗氧化活性,用碱性蛋白酶Alcalase、复合蛋白酶Protamex、木瓜蛋白酶Papain、风味蛋白酶Flavourzyme、中性蛋白酶Neutrase及胰蛋白酶Trypsin等6种蛋白酶对MLP进行单酶酶解及双酶、三酶复合酶解,并对酶解前后的化...
关键词：桑叶 蛋白质 酶解物 抗氧化 分子量分布 
高粱糠不同存在形态酚类物质的AB-8大孔树脂纯化及对红细胞氧化溶血的保护作用被引量：2
《现代食品科技》2017年第9期63-70,19,共9页陈华敏 赖富饶 孙崇臻 张猛猛 吴晖 唐语谦 李晓凤 
中央高校基本科研业务费专项资助项目(2013ZM0065);广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金资助项目(201304);广东省高等学校科技创新重点项目(2012CXZD0009);国家自然科学基金项目(31201330);广州市科技攻关项目(201300000202)
本文对提取得到的高粱糠不同存在形态酚类物质进行AB-8大孔树脂纯化,之后进行高效液相色谱分析及抗AAPH氧化溶血效果的测定。经AB-8大孔树脂纯化后,总酚含量依次为游离酚、束缚型酯型酚、束缚型苷型酚、可溶性苷型酚、可溶性酯型酚。而H...
关键词：高粱糠 酚类物质 AB-8大孔树脂 抗氧化活性 人血红细胞 
不同制备方法桑叶蛋白功能性质的比较被引量：15
《现代食品科技》2015年第12期242-249,共8页孙崇臻 武文佳 闵甜 刘杨 朱建华 赖富饶 吴晖 
广东省高等学校高层次人才项目(粤财教[2013]246号)
以广东桑大10为原料,采用水提法制备叶蛋白浓缩液,用加热法、酸沉法、酸热法、盐析法沉淀叶蛋白,分别得到蛋白样品RC、SC、SR、LC。对所得样品进行功能性质测定,与大豆分离蛋白对比,得出不同样品的功能特点。结果表明,异亮氨酸、赖氨酸...
关键词：桑叶 叶蛋白 提取方法 功能特性 扫描电镜 氨基酸分析 
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