洋葱生理活性研究进展  

Advance on Physiological Activities of Onion

作　　者：唐远谋[1] 焦士蓉[1] 赵旭壮 冯慧[1] 刘佳[1] 唐鹏程[1] 

机构地区：[1]西华大学生物工程学院,四川成都610039 [2]成都蓉生药业有限责任公司,四川成都610041

出　　处：《西华大学学报（自然科学版）》2011年第5期88-91,103,共5页Journal of Xihua University:Natural Science Edition

基　　金：西华大学研究生创新基金项目(ycjj201174)

摘　　要：归纳了国内外关于洋葱生理活性物质的提取及分析研究报道,对其活性研究进展进行了综述,并对洋葱食品精深加工前景作出了展望。In this paper,the extraction and analysis of physiological active materials in onion were generalized and its activity research progress were summarized.Then,the deep processing of onion was put forward.

关 键 词：洋葱 生理活性 保健作用 深加工 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]