应用皮杂牛生产优质高档牛肉的技术要点  

作　　者：谭旭信 高腾云 白跃宇 

出　　处：《农业知识（科学养殖）》2011年第11期21-22,共2页

摘　　要：优等级肉牛，系指特定肥育达到上等和特等膘情、年龄30月以内、屠宰体重600千克、能分割出规定数量与质量的高档牛肉块的牛，优质高档牛肉是指优质高档胴体牛肉。为了提高我国牛肉质量，实现优质高档牛肉的规范化生产，增强市场竞争能力，依据优质高档牛肉的标准，笔者对应用皮杂牛生产优质高档牛肉进行了研究。

关 键 词：优质高档牛肉 规范化生产 应用 技术 市场竞争能力 牛肉质量 屠宰体重 肉牛 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]