煎炸剩油巧变调味油  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院

出　　处：《养生保健指南（中老年健康）》2011年第10期21-21,共1页

摘　　要：煎炸后的剩油最让人烦心。扔掉舍不得；不扔，再次加热时会有致癌的油烟，炒菜品质下降。今天我来教教大家剩油、浮油该怎么处理。

关 键 词：煎炸剩油 调味油 食用油 卫生 

分 类 号：R155.58[医药卫生—营养与食品卫生学]