浅谈粮食微生物对粮食影响  

作　　者：于富强 

机构地区：[1]辽源技师学院,吉林辽源136201

出　　处：《商品与质量（学术观察）》2011年第10期346-346,共1页The Merchandise and Quality

摘　　要：粮食在储藏期处于一个人工生态系统，在这个特定的生态系统中，生物因素和非生物因素之间存在相互依赖，相互联系，相互制约的关系。粮食微生物具有形体小、数量大、种类多、分布广、繁殖快、代谢强度高等特点。在粮食生长到收获储藏、加工、运输的过程中，种类繁多的微生物可以从不同的来源地，通过各种传播途径，不断地聚集到粮食及其制品上来。

关 键 词：粮食微生物 人工生态系统 非生物因素 代谢强度 传播途径 储藏期 来源地 种类 

分 类 号：S379.5[农业科学—农产品加工]