蜂蜜的医疗保健性能(续)  

作　　者：黄文诚 

出　　处：《中国蜂业》2011年第11期45-47,共3页Apiculture of China

摘　　要：八、抗氧化活性 1．食物保存和人类健康的抗氧化剂 抗氧化剂在食物和人体健康上抗击受到氧化剂，如氧，引起的损伤上起着重要作用。天然的和合成的抗氧化剂作为食品保存剂有长期的历史。它们在人体上的作用还没有充分阐明，但是许多证据指出，它们在抗击天然产生的自由基的影响上有作用。自由基与许多疾病和衰老过程有联系。

关 键 词：保健性能 抗氧化活性 抗氧化剂 医疗 蜂蜜 食物保存 食品保存剂 人类健康 

分 类 号：S896.1[农业科学—特种经济动物饲养]