过桥米线的前世今生  

作　　者：向乾丽[1] 

机构地区：[1]《中国食品》编辑部

出　　处：《中国食品》2011年第20期84-85,共2页China Food

摘　　要：云南过桥米线闻名全国，已有一百多年历史，而据说云南过桥米线又源自滇南蒙自，因此蒙自也被称为“过桥米线之乡”。过桥米线以选料考究、制作精细、吃法特殊、滋味鲜美、独具风味、富于营养而蜚声中外。凡是来到云南的中外人士，无不要慕名品尝。

关 键 词：过桥米线 云南 选料 吃法 风味 品尝 

分 类 号：TS972.116.9[轻工技术与工程]