黑糯玉米黑豆乳的研制  被引量:1

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作  者:金增辉 

出  处:《农产品加工》2011年第10期14-15,共2页Farm Products Processing

摘  要:玉米、大豆,素有黄金食物之称,被现代营养学界列为防癌抗癌食物、抗衰防老食物、健脑益智食物、减肥健美食物。黑糯玉米、黑豆的营养作用与生理活性远胜于黄玉米、黄大豆。以黑糯玉米、黑豆为基料,配入脱脂乳粉等配料,可以加工功能性黑糯玉米黑豆乳、速溶黑糯玉米黑豆乳粉和黑糯玉米黑豆酸乳。

关 键 词:黑糯玉米 豆乳粉 抗癌食物 现代营养学 健脑益智 生理活性 营养作用 脱脂乳粉 

分 类 号:S513[农业科学—作物学]

 

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