食品企业供应商质量保证能力的现场审核  

Site audit of quality assurance capacity of supplier of food enterprise

作　　者：王燕琳[1] 蒋红梅 刘绍[3] 

机构地区：[1]光明乳业股份有限公司,上海201103 [2]纽迪希亚制药(无锡)有限公司,江苏无锡214111 [3]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128

出　　处：《食品工业科技》2011年第11期529-530,534,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：供应商质量保证能力的现场审核是供应商管理过程中的重要内容。从质量管理、基础设施、卫生和安全、过程控制、原料控制、检验能力等六个方面对食品企业供应商质量保证能力方面的现场审核进行了详细介绍。Site audit of quality assurance capacity of supplier of food enterprise is very importment to the management of supplier.This paper investigated it from six factors：quality management,infrastructure,hygiene and safety,process monitoring,material control,test capacity.

关 键 词：食品企业 供应商 现场审核 质量保证能力 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]