冲泡条件对滁菊感官品质的影响  

作　　者：徐玲 

机构地区：[1]安徽省滁州市技术监督检测中心,安徽滁州239001

出　　处：《安徽农业科学》2011年第29期18232-18232,18283,共2页Journal of Anhui Agricultural Sciences

摘　　要：采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了冲泡水温、冲泡时间和冲泡水量3个因素对滁菊感官品质的影响,以期为滁菊感官审评标准的制定提供试验依据。试验结果表明,滁菊的最佳冲泡条件为150 ml的90℃沸水冲泡5 min。

关 键 词：滁菊 冲泡条件 感官审评 正交试验 

分 类 号：S37[农业科学—农产品加工]