郑州市餐饮具消毒质量检测结果分析  

作　　者：张建华[1] 姜松强[1] 史军[1] 张月泉[1] 

机构地区：[1]郑州市疾病预防控制中心,郑州450053

出　　处：《公共卫生与预防医学》2011年第5期119-119,共1页Journal of Public Health and Preventive Medicine

摘　　要：为了解郑州市餐饮业餐饮具消毒卫生状况,减少餐具对食品的污染,2008-2010年对全市餐饮业的餐饮具的消毒情况进行了调查和监测。现将结果报告如下：1材料与方法1.1样品来源郑州市部分宾馆、饭店等餐饮业提供给顾客使用的餐饮具。以餐厅的营业面积大小分为大、中、小型餐厅,大型餐厅的营业面积在500 m2以上,中型餐厅的营业面积在200～400 m2,小型餐厅的营业面积在200 m2以下。

关 键 词：餐饮具 郑州市 检测结果 消毒质量 消毒卫生状况 餐饮业 消毒情况 餐厅 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]