太湖边的大头菜  

作　　者：蒋洪 

出　　处：《食品与生活》2011年第11期23-23,共1页Food and Life

摘　　要：大头菜是蔓菁众多俗名中的一个。江苏吴江西南各镇农户有种植大头莱的悠久历史，腌制后的大头菜利于储藏和运输，因此旧时农闲时手摇农船，四面八方地卖雪里蕻咸菜，据说最远能卖到香港，不知真假。年复一年便有了“七都八都大头莱最多”的说法。

关 键 词：大头菜 太湖 雪里蕻 腌制 咸菜 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]