元葱的酒糟腌渍技术  

作　　者：雷振海 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2011年第10期37-38,共2页

摘　　要：如今四季都可以在市场上买到元葱，但元葱的加工食品却寥寥无几。本文介绍用酒糟腌渍的元葱，吃起来很筋道，甜美适口，而且不减低元葱的风味，是一种很好的食品。该法可为元葱的综合利用开辟一条新的途径。

关 键 词：元葱 腌渍 酒糟 技术 综合利用 食品 

分 类 号：S633.2[农业科学—蔬菜学]