啤酒发酵度的控制措施  

作　　者：李琳 

机构地区：[1]金星集团信阳啤酒有限公司,465150

出　　处：《啤酒科技》2011年第11期16-17,24,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒发酵度的高低影响啤酒的口感，生产中发酵度出现异常后要找出其中的影响因素，及时进行工艺调整，以保持发酵度的稳定。

关 键 词：啤酒 发酵度 影响因素 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]