基于工作过程导向的《果蔬保鲜》课程设计理念与思路探讨  

作　　者：陈莲[1] 郭欣[1] 

机构地区：[1]漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建漳州363000

出　　处：《福建轻纺》2011年第10期26-28,共3页The Light & Textile Industries of Fujian

基　　金：福建省科技厅资助项目(2011J05171)

摘　　要：文章根据当代社会对高素质技能型人才的需求及福建省的气候特点,并结合教学实践,提出了基于工作过程导向的《果蔬保鲜》课程设计,详细阐明了课程设计的理念、思路与突出优势。

关 键 词：工作过程 果蔬保鲜 课程设计 

分 类 号：TS255.3-4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]