四川研制出新型酒用香料  

作　　者：张亚丽 

出　　处：《农产品加工》2011年第11期45-45,共1页Farm Products Processing

摘　　要：日前，四川省食品发酵工业研究设计院研制出的新型酒用香料，是利用超临界二氧化碳萃取技术，有效提取丢糟、黄水、底锅水中的香味成分而生产出的香料。经多次实验证明，该香料对提高酒质、增加酒体复杂微量成分有明显效果。

关 键 词：酒用香料 四川省 超临界二氧化碳萃取技术 食品发酵工业 香味成分 微量成分 设计院 丢糟 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]