无核糖枣的加工  

作　　者：潘跃华 

出　　处：《生意通》2008年第12期112-112,共1页

摘　　要：工艺流程选料→去核→泡洗→煮制→浸枣→烘干→包装工艺要点1.选料。选择充分成熟,个头均匀,色泽鲜红,肉质肥厚和含糖量高的红枣作原料。剔除霉变、斑枣。青枣不宜作原料。

关 键 词：泡洗 含糖量 煮制 加工 包装 色泽 去核机 转化糖 均匀 表面水分 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]