杧果的营养成分分析  

作　　者：张福平[1] 陈蔚辉[1] 林建新[1] 余木丽[1] 

机构地区：[1]广东韩山师范学院生物系,潮州521041

出　　处：《食品与药品》2002年第6期26-26,共1页Food and Drug

摘　　要：本文对杧果的营养成分进行了分析。结果表明,每100g杧果果肉组织营养成分的含量;水分为81.5g,可溶性固形物为13.68g。VitC为37.39mg,蛋白质含量为0.55g,有机酸为1.13％,糖酸比为12.11,PH值为3.52。同时对杧果的保健功能以及开发利用前景进行分析。

关 键 词：杧果 营养成分 保健功能 开发利用 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]