饮用牛奶的学问  

作　　者：容小兴 

出　　处：《食品与药品》2002年第2期36-36,共1页Food and Drug

摘　　要：牛奶是营养最全面又最容易被人体吸收的食物之一,在人体必需的各种营养素中独成一类,足可看出其在饮食保健中应有的重要地位。日本二战后强制推行了多种政策,其中就有儿童每天都要喝一杯牛奶的规定,一杯牛奶强壮了一个民族,现在的日本人不论是在身高还是在体质上都大有改观。我国人民的生活水平在不断提高,牛奶也成为一般家庭的日常消费品。

关 键 词：饮用牛奶 酸性饮料 婴幼儿 营养素 饮食保健 人体吸收 乳酸菌发酵 梅拉德反应 酸奶 营养价值 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]