14所学校门前食品卫生调查及改善效果评价  

作　　者：燕小琳 

机构地区：[1]山东省莱芜市莱城区食监所,271100

出　　处：《食品与药品》2002年第4期14-14,共1页Food and Drug

摘　　要：对14所学校门前食品摊点进行卫生学调查,124件学校门前食品菌落总数指标合格61件,合格率为49.2％;大肠茵群指标合格66件,合格率为53.2％。选择具有一定代表性的20个学校门前食品摊点进行干预,并制定实施10项“学校门前食品摊点卫生要求”,进行有针对性的卫生知识培训和技术指导。干预后,食品合格率从46.8％上升到81.1％;餐具合格率从18.2％上升到55.2％。

关 键 词：学校门前食品摊点 食品卫生调查 食品卫生状况 食品从业人员 改善效果 合格率 卫生学调查 干预措施 卫生要求 菌落总数 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]