液体深层发酵生产灵芝功能饮料工艺研究  

作　　者：崔波[1] 王维民[1] 王玉萍[2] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食品工程系,济南250100 [2]山东大学生命科学院,250014

出　　处：《食品与药品》2002年第1期9-9,共1页Food and Drug

摘　　要：对液体深层发酵生产灵芝功能饮料工艺进行了研究,解决了灵芝饮料的苦味问题,对适合饮料生产的发酵提取工艺进行了探索。灵芝饮料多糖含量大于100mg/L。

关 键 词：灵芝 液体深层发酵 饮料 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]