发展中的低热量甜味剂  

作　　者：浦惠莉[1] 于村[1] 

机构地区：[1]浙江省卫生防疫站,310009

出　　处：《浙江预防医学》1999年第S1期69-70,共2页Zhejiang Journal of Preventive Medicine

摘　　要：在食品添加剂工业中,甜味物质一般可分为两类,一类是具有营养作用如多糖、葡萄糖、乳糖等,它们可供给人的热量;另一类是无营养作用、无热量或低热量的具有甜味的物质.随着人们生活水平的提高,西方人喜吃糖果、甜点心、甜饮料。

关 键 词：低热量 甜味剂 发展中 营养作用 食品添加剂 开发与应用 葡萄糖 食品工业 卫生防疫站 研究开发 

分 类 号：TS264.9[轻工技术与工程—发酵工程]