豆浆挂面的制作  

作　　者：成诚 

出　　处：《农业开发与装备》1999年第5期39-39,共1页Agricultural Development & Equipments

摘　　要：豆浆挂面营养高,可口,耐煮性好。熟后不易糊烂,色泽好。其制作方法如下: 1.制浆:将黄豆用清水浸泡6～8小时,然后将水全部沥尽。将洗净的黄豆加适量清水磨成细浆。

关 键 词：制作方法 耐煮性 水浸泡 黄豆 面条粉 白细布 压面机 和面机 面粉 制浆 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]