香菇松的制作  

作　　者：林伟群 

机构地区：[1]泰顺县农科所

出　　处：《新农村》1998年第6期21-21,共1页

摘　　要：菇松是以香菇柄为主要原料,添加一定量的肉松和其他调味品加工而成的一种类似肉松的食品。其外观和色泽与肉松相似,带有香菇的风味和肉松的口感,因其价廉物美,很受消费者欢迎。生产工艺如下: 1.原料与设备原料包括香菇柄、肉松、食用油、蔗糖、味精、食盐以及其他调味品,设备为粉碎机、电烤箱各一台。 2.制作方法按以下流程顺序进行操作。 (1)选料。选择新鲜、光洁、无霉变。

关 键 词：香菇柄 肉松 制作方法 调味品加工 生产工艺 粉碎机 消费者 食用油 主要原料 价廉物美 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]