鲜肉保鲜技术初探  

作　　者：张志军[1] 

机构地区：[1]天津市林业果树研究所农产品加工研究室,300112

出　　处：《天津农业科学》1996年第S1期15-17,共3页Tianjin Agricultural Sciences

摘　　要：在常温和冷藏条件下,选用不同的保鲜剂贮藏鲜肉,得出醋酸、苯甲酸钠、抗坏血酸协同作用时可起到明显的保鲜效果。

关 键 词：鲜肉 保鲜剂 贮藏 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]