农民膳食结构现状及营养干预对策初探  

作　　者：缪永东[1] 

机构地区：[1]安徽省庐江县卫生防疫站,231500

出　　处：《中国公共卫生管理》1995年第5期305-308,共4页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：食物是人类生存的基本物质,食物的种类和数量对人体的健康有着极其重要的影响。发展食物生产,指导食物消费和改善农村居民食物结构及营养状况乃是世界各国,尤其是发展中国家面临的重要课题。诸多的研究表明:由于膳食结构的不合理状况,使我国部分地区疾病模式发生了变化,心血管、肿瘤死亡率已高于发展中国家的平均水平,对居民的健康已造成了明显影响。

关 键 词：营养干预 膳食结构 农村居民 食物消费结构 营养水平 食物生产 食物消耗量 恩格尔指数 动物性食物 食物结构改革 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]