锦绣蛇丝  

作　　者：黄明超 

出　　处：《饮食科学》1994年第5期38-38,共1页Diet Science

摘　　要：“秋风起,三蛇肥”。秋季是吃蛇的最佳季节。蛇是冬眠动物。入冬前,蛇体必须积蓄大量养份,以备过冬。这时的蛇非常肥壮,肉味甘美,且最为滋补。 “锦绣蛇丝” 是一款以蛇肉为主料颇吸引人的热菜。鲜美软(月念)的蛇肉配以清爽、

关 键 词：蛇肉 蛇体 养份 叉烧丝 笋丝 柠檬叶 尾油 生粉 沥干 中丝 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]