浅谈畜禽屠宰和肉品卫生(下)  

作　　者：胡文瑞 

机构地区：[1]青海畜牧兽医学院,西宁810003

出　　处：《青海畜牧兽医杂志》1993年第3期33-34,共2页Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences

摘　　要：3 牛羊加工卫生和检验 3.1 宰前检验和管理 3.1.1 宰前检验:牛羊的宰前检验不同于兽医临床诊断,它要求检疫人员在送宰牛羊群中迅速地检出病弱牛羊,达到病、健隔离和分宰的目的。通常采用群体检查和个体检查相结合的方法进行,具体做法可归纳为静、动、食的观察三大环节和看、听、摸、检四大要领。此外。随着免疫学的迅速发展,各种免疫诊断技术也相继应用于屠宰前检验工作,取得良好的效果。如环状沉淀试验、荧光抗体染色试验诊断炭疽病。

关 键 词：宰前检验 兽医临床诊断 肉品 荧光抗体染色 环状沉淀试验 试验诊断 免疫诊断 畜禽屠宰 宰后检验 可疑病 

分 类 号：S8[农业科学—畜牧兽医]