柠檬酸发酵的生产原料研究进展  

作　　者：石坡[1] 杨冠翼[1] 杨萍[2] 姜文侠[2] 孙文敬[3] 刘敬泽[1] 

机构地区：[1]河北师范大学生命科学学院,河北石家庄050016 [2]中国科学院天津工业生物技术研究所,天津300308 [3]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013

出　　处：《商情》2011年第36期178-179,共2页

摘　　要：柠檬酸是目前世界上产销量最大的有机酸，其具有十分重要应用价值。数十年来，我国柠檬酸产业已经成功利用多种原料进行发酵生产，产销量均已位居第一。由于世界范围需求量的增加，应＂-5不断开发新原料，以实现我国柠檬酸产业的可持续发展。

关 键 词：柠檬酸 发酵生产原料 开发 研究 可持续发展 

分 类 号：F810.42[经济管理—财政学]