山楂食品加工技巧  

作　　者：程洪花 

出　　处：《果农之友》2011年第12期26-26,共1页Fruit Growers＇ Friend

摘　　要：1糖葫芦又叫冰糖葫芦,是人们特别是少年、儿童很喜欢的山楂食品。制作方法是,挑选个头均匀,无伤、无烂、无病虫的山楂,用清水洗干净后,用除核器把果核除去,穿成串。每串5～7个。然后蘸糖,要选用上等的白砂糖。用5份糖1份水,先配成浓糖液,放在锅里熬开20分钟左右,至取一滴糖液放在凉水中蘸一下,吃起来不黏牙时,停止熬煮。

关 键 词：山楂食品 加工技巧 冰糖葫芦 白砂糖 水洗 糖液 果核 蘸糖 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]