复合诱变在提高毛霉抗菌活性中的应用研究  

作　　者：赵昌会[1] 罗静瑶[2] 

机构地区：[1]湖南科技学院生化系,湖南永州425100 [2]海南大学农学院,海南海口570228

出　　处：《湖南农业科学（下半月）》2011年第11期21-21,24,共2页

摘　　要：采用紫外线-氯化锂(LiCl)和亚硝酸钠复合诱变毛霉,筛选出了突变株A和B,分别接种于豆腐上,发酵3天,与出发菌株的腐乳相比,诱变菌株的腐乳具有较强抗菌能力。经传代培养,突变株A和B的遗传性能稳定。

关 键 词：毛霉 紫外线-氯化锂复合诱变 亚硝酸钠诱变 抑菌活性 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]