毛霉

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呼吸道病毒感染继发毛霉病预防的专家共识
《华西医学》2025年第3期354-362,共9页曲俊彦 刘馨遥 权敏 乔甫 陈轶坚 刘静 彭虹 潘珏 谷丽 周志慧 杨文杰 葛瑛 张静萍 李家斌 吴安华 宗志勇 
国家重点研发计划(2023YFC2308800)。
我国呼吸道病毒流行特征复杂且多样化,病毒感染后易继发毛霉病,给临床及公共卫生带来严峻挑战。该共识由四川大学华西医院感染性疾病中心组织国内专家制定,旨在明确呼吸道病毒感染继发毛霉病的高风险人群,提出系统性的预防建议。内容涵...
关键词：呼吸道病毒 毛霉 毛霉病 预防 共识 
肾移植术后新型冠状病毒感染继发播散性毛霉病1例
《中国感染与化疗杂志》2025年第1期89-92,共4页索涛 陈先梦 许启霞 
毛霉病,作为一种由毛霉目真菌引发的潜在致命性感染,已引起全球医学界的广泛关注。肺、皮肤、鼻窦、脑和胃肠道是该菌常见的感染部位,其临床表现多样且复杂。新型冠状病毒感染相关毛霉病(COVID-19 associated mucormycosis,CAM)相对少见...
关键词：新型冠状病毒 毛霉 抗真菌药物 
中国豆豉中内源性苯甲酸本底值含量调查
《中国食品添加剂》2024年第12期203-208,共6页颜瑛 管鹏 温怡柔 章明 徐亮 袁自强 张硕 万承波 
国家市场监督管理总局科技计划项目(2021MK059)。
从我国重庆、广东阳江、湖南浏阳、江西、四川成都等豆豉主产区采集各工艺阶段豆豉样本共161份,使用液相色谱仪按照国标方法进行苯甲酸的检测。结果发现:在69份豆豉成品中,苯甲酸含量平均值为9.16 mg/kg,92份各工艺阶段的豆豉中间品苯...
关键词：豆豉 苯甲酸 本底值 毛霉型 曲霉型 
响应面法优化毛霉40899和少孢根霉发酵腐乳前酵工艺
《中国食品添加剂》2024年第11期94-102,共9页何潇 白彬阳 陈中爱 付晓萍 胡永金 
科技人才与平台计划(202105AF150049);云南省高校食品微生物资源与利用重点试验室(云教发[2018]135号)。
腐乳是我国传统大豆发酵食品之一。本文采用响应面法分别优化毛霉40899和少孢根霉发酵腐乳的前发酵条件,选取接菌浓度、发酵时间和发酵温度为单因素,以蛋白酶活力为响应值,应用Box-Behnken中心组合实验设计建立数学模型。研究结果表明,...
关键词：腐乳 毛霉40899 前发酵 响应面法 
舌毛霉病患者1例护理体会
《上海护理》2024年第10期74-76,共3页生宝月 蒋嘉蓉 
毛霉菌是一种条件致病性真菌,通常存在于腐烂的有机物中,患者主要通过吸入空气中的真菌孢子或受损黏膜植入等造成感染[1]。随着侵入性医疗操作的发展及免疫力低下人群的增加,毛霉病的发病率也不断上升[2]。目前比较常见的毛霉病主要分...
关键词：舌毛霉 真菌感染 口腔护理 
一株毛霉属真菌Mucor hiemalis发酵液的化学成分研究
《广州化工》2024年第11期33-35,62,共4页肖扬 熊财智 杨钰钦 曹金凤 刘世巍 丁建海 
宁夏重点研发计划项目(2023BEG03061);宁夏自然科学基金项目(2022AAC02049、2022AAC03297、2023AAC03355);宁夏高等学校科学研究项目(NYG2022073)。
研究一株毛霉属真菌Mucor hiemalis发酵液的化学成分。运用ITS序列分析法进行分子生物学鉴定,并使用MEGA7.0软件构建NJ(Neighbor-Joining)系统发育进化树,最终鉴定该菌株为Mucor hiemalis。利用正相硅胶、Sephadex LH-20凝胶柱层析进行...
关键词：毛霉属 液体发酵 分离 结构鉴定 化学成分 
响应面法优化潼川毛霉型豆豉脱盐工艺及风味分析
《中国调味品》2024年第5期97-105,共9页张鹭艳 刘丹灵 黄思宇 邹强 
四川省科技成果转移转化示范项目(2022ZHCG0072);四川省重点研发项目(2022YFN0050)。
为降低潼川毛霉型豆豉的含盐量,采用透析袋辅助超声波并添加海藻糖为脱盐辅助剂的脱盐方法对潼川毛霉型豆豉(含盐量13.40%)进行脱盐,在单因素试验的基础上,以含盐量和感官评分为响应值优化脱盐工艺并进行质构与风味物质分析。结果表明,...
关键词：潼川毛霉型豆豉 脱盐工艺 响应面法 挥发性风味物质 
肾移植术后肺部小孢根霉感染1例
《中国真菌学杂志》2024年第2期169-172,共4页孙东 王凯 王振璞 曲青山 
报道1例肾移植术后肺部小孢根霉感染。患者,男,45岁,2021年9月20日因“肾移植术后5个月余,发热5 d”为主诉入院。通过微生物(肺泡灌洗液)二代基因测序检查提示小孢根霉,临床诊断为肺部真菌(小孢根霉)感染,使用两性霉素B脂质体+泊沙康唑...
关键词：肾移植 肺部感染 小孢根霉 毛霉 移植肾功能 
腐乳混合发酵剂配方优化
《食品工业》2024年第3期95-100,共6页杨润 任淑娣 陈中爱 刘丽静 许家威 胡永金 
科技人才与平台计划(202105AF150049);云南省高校食品微生物资源与利用重点试验室(云教发[2018]135号)。
单菌种发酵腐乳存在酶系不全、风味单一等问题。此研究选用毛霉M-T和毛霉40899优势双菌种制备发酵剂,通过对发酵剂水分添加量、pH、菌种添加量以及菌种比例等工艺参数研究,确定最优的发酵剂配方。采用优化后的发酵剂发酵腐乳,测定72 h...
关键词：腐乳 毛霉 混合发酵剂 工艺优化 
半干态豆豉高效发酵菌株筛选及其发酵性能评价被引量：1
《食品科学》2024年第5期31-39,共9页王泽亮 邓维琴 刘书亮 李雄波 陈相杰 范智义 李婷 李恒 张其圣 李龙 
四川省中央引导地方科技发展资金定向转移支付项目(川式复合调味品核心技术体系构建及行业应用示范);国家现代农业产业技术体系四川创新团队项目。
为筛选出适用于半干态豆豉发酵的高效菌株,本研究比较分析了产酶能力差异较大的6株米曲霉和1株毛霉的制曲效果及其发酵半干态豆豉品质差异。结果表明,米曲霉(Aspergillus oryzae)沪酿3.042和DM1、DM2代谢α-淀粉酶能力较强,发酵豆豉L*...
关键词：酶系 米曲霉 毛霉 豆豉 风味 
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