藕脯蜜饯制作工艺  

作　　者：何永梅[1] 

机构地区：[1]湖南益阳市赫山区蔬菜局,413002

出　　处：《农村新技术》2011年第12期35-36,共2页

摘　　要：一、糖藕片 按鲜藕50千克、蔗糖35千克、食盐和柠檬酸适量的比例进行配料。选择藕节长而粗，肉质白嫩，无病虫害，无腐烂的鲜藕为原料。

关 键 词：制作工艺 藕脯 蜜饯 柠檬酸 病虫害 鲜藕 蔗糖 藕片 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]