红曲酯化酶制剂的生产  

作　　者：徐世江 谢恩举 胡成照 曾岩 

机构地区：[1]山东兰陵美酒股份有限公司,277731

出　　处：《中国酿造》2000年第1期28-29,共2页China Brewing

摘　　要：对已酸乙酯合成能力较强的红曲酯化菌进行四级扩大培养，得到了酯化率≥85％的酯化酶制剂。并介绍酯化酶制剂的检测方法。

关 键 词：红曲酯化菌 酯化酶制剂 酯化率 检测 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]