特色禽蛋制品的制作  

作　　者：刘国信 

出　　处：《农产品加工》2011年第12期12-13,共2页Farm Products Processing

摘　　要：禽蛋是日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分,鲜蛋经过加工,既可以制成各种蛋制品和美味佳肴,又能实现增值增收,可谓一举多得。现将8种特色禽蛋制品的加工制作方法介绍如下。

关 键 词：禽蛋制品 加工制作 营养成分 美味佳肴 副食品 生活 鲜蛋 

分 类 号：TS253[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]